Ecco come i virus "sfuggono" dai laboratori

lo so,ci sono tanti, troppi nomi, ma non e' su questi che bisogna porre l'attenzione, ma sul metodo, il background, l'inghippo

Infatti, essendo che nessuno si sogna di tamponare ( :/ ) il problema alla base, l'intero repertoire di azioni intraprese dai cosiddetti enti a tutela della pubblica salute, con la collaborazione dei governi che fingono di non sapere (che esistono virus cattivi e laboratori altrettanto cattivi pronti a tutto che ci sguazzano da decenni se va bene), si palesano in tutta la loro nudita': meri pretesti per realizzare altro. E ne stiamo sperimentando un assaggio. Il resto del baraccone mediatico e' una messa in scena, infarcita oltretutto di contraddizioni grottesche. Non ci sono piu' troppi dubbi sui sogni reconditi di qualcuno in questo momento. Ma per i piu' tosti di capa che non vedono e non credono, bastera' verificare quali rimedi provvisori da emergenza ci verranno lasciati in eredita' al cessare dell'emergenza.
Il tempo fornisce sempre tutte le spiegazioni e non lascia mai delusi in questo senso.

Poi, in un altro articolo sempre sullo stesso traffico di virus e vaccini, leggo:
"...
In questo modo gli imputati avrebbero «determinando la diffusione non più controllata del virus dell'influenza aviaria negli allevamenti avicoli del nord Italia, con grave pericolo per l'incolumità e la salute pubblica, che determinava, da un lato, il contagio di sette persone tra gli operatori del settore come accertato dall'Istituto Superiore di Sanità attraverso un'indagine epidemiologica, e dall'altro il grave pericolo per la salute derivante dal consumo della carne oggetto della vaccinazione indiscriminata, determinando, quale misura di prevenzione, l'abbattimento di milioni di capi di polli e tacchini,
...
( https://espresso.repubblica.it/attualita/2016/07/05/news/capua-prosciolta-da-traffico-virus-da-intercettazioni-emerge-grande-business-1.276215)

Sulle due affermazioni evidenziate non conosco assolutamente la materia, sto cercando di documentarmi, e mi chiedo:
. Il personale si e' infettato lavorando tutti i giorni con gli animali malati o spruzzandogli sopra il vaccino?
. La carne puo' essere infetta se cotta oppure se si tocca cruda con le mani?