LA GRANDE TRUFFA DELLA DIETA SENZA CARNE - Parte 2

Fonte: The Exposé

Lunedì 15 maggio 2023

https://expose-news.com/2023/05/15/the-great-meatless-diet-con-part-2/

 

Abbiamo suddiviso il saggio di Wellmann in cinque parti, come abbiamo più sopra indicato, e pubblicheremo tutte le parti, una al giorno, nei prossimi giorni. Quella che segue è la Parte 2.

 

"L'industria della carne è malvagia ed ecologicamente inefficiente"

Si è vero. L'industria della carne lavorata è uno dei grandi mali del nostro tempo. Nell'ultimo secolo, abbiamo normalizzato la sofferenza all'ingrosso degli animali  in cambio di fette proteiche confezionate sottovuoto e profitti aziendali. Possiamo assaporare questo incubo nel prodotto finale se la nostra coscienza è ancora unita alle nostre papille gustative. Non stiamo solo ricevendo un pezzo di un cadavere su cui è impressa una vita di  torture; riceviamo anche un cocktail cancerogeno di sostanze chimiche destinate a preservare l'animale abbastanza a lungo da essere venduto e digerito (Tabella 1).

Questo è il motivo per cui i vegani hanno un argomento così potente e convincente. “Per favore, smettila con questa follia! È il crimine del secolo!”. E hanno ragione. L'offesa è così grave che le future società aliene probabilmente ci descriveranno in canzoni (simili a Mars Attacks di Tim Burton) sulla base di ciò che abbiamo fatto subire agli animali nel 20° e 21° secolo.

Tuttavia, l'argomento dell'olocausto ignora il fatto che potremmo anche convivere con gli animali senza sottoporli, ehm, a un olocausto. Potremmo sostituire i campi di concentramento con ambienti ecologici per gli animali e la natura, dove gli animali pascolano liberi, fertilizzano il terreno naturalmente senza derivati ​​del petrolio e prosperano senza un cocktail di ormoni perché sono liberi e felici [14].

La brillante strategia, progettata dalla natura, può essere imitata dall'agricoltura rigenerativa con la diversità delle colture, con bestiame libero al pascolo e la fertilizzazione naturale lasciando che gli animali e la vegetazione interagiscano [15].

Il mattatoio moderno è un esempio di ciò che accade quando cerchiamo di forzare la natura e poi incolpiamo la carne di tutti i mali - inclusa la contaminazione (da metano, protossido di azoto) e le malattie degli animali (che richiedono antibiotici e ormoni) - quando i problemi riguardano solo i metodi di esecuzione.

“Durante il secolo scorso, l'agricoltura ha dichiarato una guerra basata sui combustibili fossili contro la terra attuata sia meccanicamente (con l’aratura del suolo), che chimicamente (con erbicidi e pesticidi) e biologicamente (con la tecnologia OGM). Separando l'allevamento del bestiame dalle colture in crescita, abbiamo disaccoppiato il ciclo bio e geochimico di carbonio, acqua, azoto, fosforo e zolfo e provocando l'aumento delle emissioni di metano e protossido di azoto, nonché con l'eutrofizzazione e la contaminazione delle fonti idriche", scrivono gli autori di un ampio studio sui sistemi alimentari sostenibili [16].

La reazione viscerale a questi argomenti è di solito strettamente emotiva. "Non puoi nutrire miliardi di persone con carne da pascolo libero!" La verità è che è proprio il sistema attuale – monocolture sostenute chimicamente che producono in serie terra arida e separano gli animali dalla natura – l'equazione insostenibile. 

Gli ambasciatori pro-vegani dimenticano che la maggior parte dei terreni agricoli non può comunque essere sfruttata per i raccolti, a causa di terreno inadatto, suolo povero, mancanza di acqua, eccetera . Due terzi dei due miliardi di ettari di prateria del mondo, al contrario dei terreni agricoli, a livello globale non possono essere utilizzati come terreni coltivati, il che li rende ideali per il pascolo di un bestiame felice  [17,18,19].  

Prendiamo Alan Savory, un esperto di gestione del territorio che ha studiato le mandrie nel suo nativo Zimbabwe. Quando agli animali è stato permesso di vagare liberamente in un modo che lasciava abbastanza tempo al riposo del terreno affinché - secondo natura - si riprendesse, è avvenuta la magia, con un triplice beneficio:

• le greggi vivono sane e libere.
• Le mandrie aiutano a rivitalizzare la terra arida fino al punto di trasformare le aree desertificate in terra fertile - l'unica tecnica conosciuta che oggi lo faccia con successo.

• Le mandrie producono carne eccezionalmente nutriente senzaormoni, antibiotici e sostanze chimiche. 

Vale la pena ascoltare il discorso TED di Alan sul metodo Holistic Planned Grazing. Ti chiederai perché non è stato ancora ampiamente adottato in altre parti del mondo. È la risposta a uno dei problemi più urgenti del nostro pianeta: le terre aride [20, 21]. 

Le terre aride costituiscono dal 30% al 41% circa della superficie terrestre mondiale che oggi ospitano un abitante su tre. Il degrado della qualità del suolo delle regioni aride è responsabile di una riduzione del prodotto interno nazionale fino all'8% ogni anno. 

“Possiamo evitare il destino comune delle società antiche fintanto che non ripetiamo la loro grande follia di strappare terreno fertile a un ritmo insostenibile. Sfortunatamente, è esattamente quello che stiamo facendo, solo che questa volta su scala globale”, scrive David Montgomery nel suo libro Dirt, The Erosion of Civilisations. 

 

Perché i media non parlano di questa storia? 

La risposta è che gli ingegneri sociali dovrebbero rinunciare agli argomenti contro la possibilità di una produzione di carne etica. La narrativa vegana mette in secondo piano il fatto che possiamo convivere con gli animali da pari a pari. Vuole che ci concentriamo su un crimine etico perché è la perfetta campagna di reclutamento per i movimenti contrari al nutrirci di carne.

Lo sforzo di reclutamento etico sta funzionando, ma sorprendentemente non ha prodotto abbastanza fanti per una rivoluzione. Sebbene la narrativa negli ultimi due decenni abbia drasticamente aumentato il numero di vegani, il totale si aggira ancora al di sotto del 3% della popolazione degli Stati Uniti e dell'UE [22,23,24].  

Questo è il motivo per cui gli ingegneri sociali hanno riconosciuto da tempo che hanno necessità di ravvivare la storia oltre l'etica. La carne deve anche essere considerata dannosa sia per gli esseri umani che per il pianeta.

 

Domani verrà pubblicata il seguito dell'articolo di Wellmann. Potete leggere il suo articolo completo QUI: https://janwellmann.substack.com/p/the-vegan-backfire-the-truth-behind-antimeat

 

Riferimenti:

14. Perché il bestiame britannico al pascolo è essenziale per il nostro sistema alimentare 

15. Agricoltura Rigenerativa. L'agricoltura in armonia con la natura combatte i cambiamenti climatici, migliora la qualità dell'acqua e protegge la biodiversità. 

16. frontiere | Noi siamo la Terra e la Terra siamo noi: come i palati collegano Foodscapes, Landscapes, Heartscapes e Thoughtscapes  | Sistemi alimentari sostenibili. Accesso effettuato il 13 agosto 2021.

17.  GOV.UK. 'Agricoltura nel Regno Unito 2020'. Accesso effettuato il 14 agosto 2021.

18. Due terzi della superficie agricola è adatta solo alla produzione di bestiame 

19.  Mottet, Anne, Cees de Haan, Alessandra Falcucci, Giuseppe Tempio, Carolyn Opio, and Pierre Gerber. ' Bestiame: nei nostri piatti o mangiare alla nostra tavola? Una nuova analisi del dibattito sui mangimi/alimenti'. Global Food Security, Food Security Governance in Latin America,  14 (1 settembre 2017): 1–8.

20.  Come combattere la desertificazione e invertire il cambiamento climatico

21.  Savory, Allan, TED TALK,  Come rendere verdi i deserti del mondo e invertire il cambiamento climatico

22.  “ Un totale del nove per cento della popolazione indiana è vegano . Anche nei mercati occidentali più sviluppati, questa cifra raggiunge solo il due o il tre per cento, mentre in molti paesi europei solo…”

23.  “ In un sondaggio Gallup del 2018 condotto negli Stati Uniti , il 5% degli adulti americani si è identificato come vegetariano e il 2% come vegano. In un sondaggio più ampio del 2018 di Ipsos Mori – che copre 28 paesi – il 5% degli intervistati si è identificato come vegetariano, il 3% come vegano e un ulteriore 3% come pescetariano. Tuttavia, questo sondaggio ha mostrato risultati molto diversi per alcuni paesi”.

24.  “ Circa il 5% degli intervistati era vegano nell'indagine statunitense Statista Global Consumer su diete e nutrizione nel 2022 . Il Vegetarian Resource Group ha condotto un sondaggio online con The Harris Poll nel 2016, 2019 e 2020 e ha rilevato che circa il 3% degli intervistati statunitensi era vegano.